焙烘店裝修

焙烘店種類

你要先了解清楚你要賣的麵包種類才決定如何裝修及申請那個牌照

一般麵包店都是領取”食物製造廠牌照”。
大部份客人都以為做焙烘店只需申請”焙烘牌照”,其實”焙烘牌照”包含的食物種類十分少,如果想製造包含肉類製品的麵包就需要領取”食物製造廠牌照”,當然你只做一般麵包就不作此限,”焙烘牌照”跟”食物製造廠牌照”的裝修要求各有不同,所以你必須清楚了解自己需要才作進一步的裝修安排。

不同類型的售賣方式,裝修上都會有所不同

只要是製作麵包再出售就需再加設Preparation Area

只要你是在店作製作麵包,就需有獨立烘焙位置,而烘焙位置需要跟零售位置分開。

如你想在持有"普通/小食食肆牌照"餐廳上零售麵包

如在持牌普通食肆或小食食肆內以零售形式出售在食肆內烘製的麵包及其他烘焙食品,須另行裝修設立櫃台。

如你想在持有"普通/小食食肆牌照"餐廳上提供堂食麵包

如在持牌普通食肆內烘製麵包及其他烘焙食品,供顧客在食肆內食用,則無須另行設立櫃台。

焙烘店裝修要做好符合規格的通風系統

焙烘店必需擁有鮮風抽氣系統

想開焙烘店必須先領取” 焙烘牌照”,而鮮風抽風系統是成功申請牌照重要的一環,鮮風抽風的目的是為了把煮食時的廢氣味道排出餐廳外及同時為廚房/廳面帶來新鮮空氣。
每一鋪位可設的喉管及規格有所不同,在選鋪時必需了解清晰喉管設備位置是否足夠安裝合週的鮮風抽風設備。

千尚裝修用料必合符消防規格、睇場時亦會提供專業意見

排氣管道的多寡、排氣口尺寸及防火性其實都有特定要求。
例如排氣時如有黑煙有機會需要加特別過濾設備去改善。千尚裝修確保幫你裝修時用上有證書及合格的鮮風抽風系統讓你的餐廳更快能開業。

焙烘店必需要有廁所嗎?裝修規格有限嗎?

焙烘店須有廁所

廁所是開焙烘店出牌必須的其中一環,不同食肆大小/牌照類型都需要不同規格的數量,廁所來去水(排污水)/通風亦是在整個裝修重要的一環,必須要有專業裝修人仕處理。

排水去污有什麼要求呢?裝修貴嗎?

來去水簡單而言即是公用食水管及排水渠

一般能做焙烘店的鋪位對公用食水管的注意地方都不大。因為來水是很多鋪的基本配備,要注意的是裝修規劃上的問題。
但排水渠的要求就較高!必須要專業的裝修師父因應現場情況作出判斷。

千尚裝修團隊擁有小型工程承辦商牌幫你專業處理餐廳裝修

千尚裝修使用的裝修材料符合餐廳出牌標準,你可以將一切裝修事宜交給我們。

消防不可不知的五大重要裝修設備

緊急照明、花灑頭、逃生路線、逃生門、防煙門

緊急照明 是其中一項食肆的消防要求,在消房例行檢查時會一并檢查,如果不依規格安裝有機會影響營業。
花灑頭作用是火警發生放作快速滅火之用,裝修工程展開前就要安裝。設計裝修時我們專業設計師會在結構上處理好所有細微位置確保符合消防規格。
逃生門/逃生路線地面樓層以外的餐廳必須規劃完善的逃生路線及裝有合規格的防火門,防火門的長闊高和耐火要求有特定的要求。千尚裝修設計採用合規格且高質的裝修用料為客人裝修餐廳,自然安心又放心。
防煙門防煙門跟防火門一樣在長闊高和耐火有特定的要求,指定情況消防有機會要求安裝不同防煙門數量,我們專業了解消房裝修要求,到場時已能決定該如何處理,讓你不再浪費額外的金錢/時間在錯的裝修位置上。

焙烘店冷氣設備

必須確保冷氣機設備不形成"僭建"

一般租鋪時該鋪會提供冷氣設備,但在此亦要注意,如果店鋪之冷氣為『分體式』室外冷氣機的話,安裝作鋪外有機會構成僭建危險,阻礙牌照申請進度。如本身鋪頭沒有提供冷氣便需聘請結構工程師認證人仕才可安裝。

千尚團隊擁有結構工程師認證人仕幫你專業處理餐廳裝修

千尚設計裝修在睇場時會提供專業建議清楚了解整個”藍圖”,為你作出最調合你的裝修安排。

為何選千尚設計裝修

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我們的專業工程及設計團隊兼具十年以上經驗。多年來協助無數餐飲迎合衛生部門要求之餘,也迎合客戶及市場需求的餐飲裝修服務,信心之選。

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香港人講求速度,尤其做生意必須分秒必爭,我們遇過很多客戶因為選擇了欠經驗的餐飲裝修公司,導致進度混亂,容易出錯,最終爛尾收場,往往得不償失。
所以本公司團隊除裝修團隊外,更設有屬於自己的飲食牌照顧問及市場推廣部門團隊,真正一條龍服務。

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屋宇署註冊建築師 (認可人士) Registered Architect (Authorized Person)
屋宇署註冊結構工程師 (認可人士) Registered Structural Engineer
屋宇署註冊持牌小型工程受權簽署人Registered Minor Works (Authorized Person)
註冊持牌消防工程承辦商 Registered Fire Engineering
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