香港開餐廳/食肆流程攻略

“民以食為天”香港人普遍對飲食有要求，辛勤工作中，主要銷費在飲食上。而餐廳在香港都屬於比較容易掌握營運的生意，但在初步構思開業到底有什麼作為準老闆必需要了解清楚的事，現在分享他們由零開始成功開餐廳的秘訣！

開餐廳主要分4個部份

1.選鋪選址
2.餐廳牌照
3.餐廳裝修工程
4.開業營運

開業前先計算前期成本

開餐廳成本預算是最重要的一環，你必定要預先製定一份付合自身條件的「本金」一步一步去成就你的餐廳，以下列出一般開食肆/餐廳所需要用錢的項目：

1.租鋪

-租鋪看似很簡單，很多人認為隨便找就近的地產公司幫你找一些人流旺／靚位／頂手可以又或者有相熟朋友佣金特平就隨便簽下一份以年期計算的租約，如果你這樣想就隨時會租錯舖，白交幾年租。

陷阱位置

-開餐廳租鋪其實同一般租樓租車很大分別，餐廳租鋪該鋪位必需在土地用途/樓宇用途/付合到你想做的食肆/餐廳類型及基本結構要求，否則就算你租了該鋪，食環署都不會發食牌給你營業。選擇錯誤的後果就是鋪已租、約己簽、錢照交，但出唔到牌食，到時候未創業，先失敗。

正確做法

其實一般地產公司經紀大多只從業主口中去得悉樓宇用途是否適合開餐廳，因為很多時會涉及樓宇結構/僭建等問題，這些需要具備樓宇知識的專業人仕一同到現場示察，確保該鋪條件基本符合發牌原則。

預計使費：租鋪上下期按金＋首月租金＋經紀佣金＋專業人仕睇場費

千尚設有專業睇場服務及免費牌照咨詢按以下連結立即預約咨詢及睇場服務！

2. 牌照費用

香港法律，所有食肆都必需申領牌照方可營業，一間好的牌照顧問公司扮演著開餐廳最重要的角色，因為接下來一切裝修工程上都必需配合牌照顧問的規格，很多初創業者會選擇交給裝修處理牌照事宜，其實一般裝修師父並不具備牌照知識，胡亂施工的後果就是要餐廳老闆付出更多金錢去彌補。

陷阱

分開聘請牌照公司及裝修公司

這樣做或許表面上能令你使省成本，如果牌照顧問跟裝修師父本身不是有默契，往往會發生很大的裝修步驟出錯，因為裝修才是開餐廳的最大成本，一出錯要收復的費用分分鐘令你『Over Butget』。況且並不是每位做裝修師父都懂得餐廳裝修的規格，詳細我們會在再下一部份解釋。

正確做法

牌照顧問收費其實不高，不應因小數目而令開業”得不嘗失”我們千尚出牌易由凍肉店(300呎左右)到餐廳(1000呎左左)都是由$15000-$38000，明碼實價，為你處理不同政府部門的溝通/交件(例如：食物環境衛生署、消防處、屋宇署、公司註冊處、地政署等等)跟進到成功出牌為止，搵千尚出牌重免睇場費(任睇2間)

預計使費：$15000凍肉店(300呎左右) $38000餐廳(1000呎左右)

3. 裝修工程

裝修收費細分約以下項目

1.前期策劃
2.設計風格/效果圖
3.通風系統
4.消防系統
5.E&M電力電工
6.去水排污工程
7.結構工程
8.廳面飾面裝修
9.廚房裝修
10.廳面家俬
11.廚房用具

裝修收費係『海鮮價』?

-相信裝修工程是一般”準老闆”最煩惱的位置，因為每一部份都花費不菲，當然盡量想慳得幾多得幾多，到底以上繁瑣的工程怎樣去策劃以及跟裝修公司人員溝通呢？又為什麼坊間常說裝修收費係『海鮮價』呢？

餐廳裝修的確是十分專業的工程

我們常聽見客人自已聯絡一些”做開裝修的朋友”去幫自已餐廳裝修，一來自已朋友信得過，二來收費可能比較公道，往往我們常聽的出事位就在這裹，到底為什麼呢？

裝修專業有分”住宅裝修””寫字樓裝修””餐廳裝修”

-一般裝修分為三種裝修師父，請自已朋友作裝修的案例，那些裝修師父都是為”住宅/普通商鋪”作裝修，施工方法跟餐廳施工完全不同，餐廳裝修上面的規格/規定完全是另一個專業領域，例如很多位置涉及樓宇第 I 級別、第 II 級別及第 III 級別工程，這種需要專業人仕簽發。所以找裝修必須找熟識餐廳裝修的團隊，以免一般師父因不熟悉操作而把工程”報大數”。

有限預算的餐廳裝修，應把重點放在食肆安全/規格，而不是設計物料

很多時候在安排裝修初期客人過於著重門面裝修，其實應該先預算好風、火、水、電收費，再決定廳面飾面裝修以防超出預算。

正確做法

時間就是金錢，整個前期工作必須無縫接軌才可節省時間金錢，及早領取牌照及開門做生意。千尚團隊作為一條龍餐飲裝修公司當然會幫你由最初的睇場服務跟進到你成功開業，我們設有自家出牌易牌照部門、裝修工程部及設計方案團隊，隊長更超過15年經驗，協助超過1000＋食肆成功開業，裝修團隊更會為客人度身訂造適合你預算的方案及提供免費咨詢，有關裝修問題可按以下連結預約免費咨詢。

$120000凍肉店(300呎左右)
主要費用支出：前期策劃、通風系統、消防系統、E&M電力電工、去水排污工程，廳面飾面裝修、廳面家俬
$750000餐廳(1000呎左右) 主
要費用支出：前期策劃、設計風格/效果圖、通風系統、消防系統，E&M電力電工、去水排污工程，結構工程，廳面飾面裝修，廚房裝修、廳面家俬

4. 營運前

是否裝修好就代表開業成功？當然不是，開鋪前還有幾件事要注意：

一般餐廳需要購買以下系統及服務為營運做好準備，例如：
1.POS Stytem作點餐收銀用途
2.CCTV系統作防盜監測之用途
3.線上線下廣告宣傳

預計使費：
$5000-10000 POS Stytem作點餐收銀用途
$10000-30000 CCTV系統作防盜監測之用途
$6000-20000 線上線下廣告宣傳連廣告費

一般租鋪後，開始恰談設計、出設計圖、確認裝修物料、牌照、裝修等前期準備時間最快為14天

工程開始一般為30天至60天不等

當然這是最理想的時間，想一步到位開設餐廳？立即聯絡千尚獲取免費咨詢吧！

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為何選千尚設計裝修

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專業可靠

我們的專業工程及設計團隊兼具十年以上經驗。多年來協助無數餐飲迎合衛生部門要求之餘，也迎合客戶及市場需求的餐飲裝修服務，信心之選。

一條龍服務

我們專門承接有關餐飲之大小裝修工程、消防裝置、冷氣通風、接電、來去水、泥水間隔、牌照申請等。由選址開始幫你處理一切開設餐廳上的煩惱！真正一條龍服務！

快速穩妥

香港人講求速度，尤其做生意必須分秒必爭，我們遇過很多客戶因為選擇了欠經驗的餐飲裝修公司，導致進度混亂,容易出錯，最終爛尾收場，往往得不償失。
所以本公司團隊除裝修團隊外，更設有屬於自己的飲食牌照顧問及市場推廣部門團隊，真正一條龍服務。

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合格安全的工程設施是做生意的基本，我們自家擁有：

屋宇署註冊建築師 (認可人士) Registered Architect (Authorized Person)
屋宇署註冊結構工程師 (認可人士) Registered Structural Engineer
屋宇署註冊持牌小型工程受權簽署人Registered Minor Works (Authorized Person)
註冊持牌消防工程承辦商 Registered Fire Engineering
註冊持牌通風工程團隊Registered Ventilation Engineering
電工A牌師父 Registered Electrical Engineering
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